料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

鱧の天ぷら

子供達に夏の味覚を味わわせてやろうと思って鱧を買ってきました。

それで、半分は鍋にして、半分は天ぷらにしました。

鱧の天ぷら

鍋でさっと熱を通して食べる鱧もおいしいのですが、天ぷらもおいしかったですね。

夏場なので油気のある天ぷらがことさらおいしく感じました。

鱧の天ぷらは、薄い衣で散らすように揚げるのではなくて、しっかり鱧を包み込む衣で揚げます。

その方が鱧のホクホクした食感が保てます。

なかなかうまく揚がっていますが、これは家内が揚げた物です。

私は、このときに鍋を作ってつついているときに、家内が揚げてくれました。

おかげで、揚げたての天ぷらを食べることができました。(このときばかりは感謝しています。)

今回は鱧の天ぷらを岩塩で食べました。

天つゆも作っておいたのですが、岩塩の方がおいしかったですね。

この塩の味というのが日本酒に合うもので、冷酒のアテとしては最高です。

やはり、味の決め手は酒の肴として合うかどうかでしょうか・・

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