料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

アサリの味噌汁

アサリの時期になりました。

おいしいというよりも、獲れる時期ですね。

以前は近くに河口があり、これからの潮が大きい時にはよく潮干狩りに行っていました。

そんなことも思い出しながら、アサリの味噌汁を作りました。

アサリの味噌汁

アサリの味噌汁は、私の好きな三大味噌汁の一つです。

ところで、アサリの料理をするときは、身がはずれやすくするための方法があります。

砂を吐かせて洗い、調理をする前に袋に入れて、日本酒を少々入れて1分くらい揉みます。

これだけで、熱を加えた後に身が外れやすくなります。

貝に小さな貝柱が残らずに食べることができます。

まあ、貝の味噌汁は身よりも汁がおいしいところですが…。

当然、アサリのダシの出た味噌汁と貝の身をアテに酒をすすめました。

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