料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

麹で作る甘酒

米麹で甘酒を作ってみました。

酒飲みのくせに甘酒は大好きで、寒くなると時々作ります。

ただ、自分で作るのは酒粕を溶いてつくる粕汁のパターンで、麹を使った本格的な甘酒は作ったことがありませんでした。

それで、今回が初挑戦というわけです。

甘酒

ちょうどいい甘さになって、初めてにしては上出来というところでしょうか。

ただ、イメージとしては水で薄めて飲むくらいの甘さかと思ったのですが、そこまで行かなかったのは、何か足らなかったのかもしれません。

作り方は簡単で、米麹におかゆと湯を入れて、炊飯器を使って発酵させます。

1時間だけ保温しにして、後はスイッチを切って8時間ねかせます。

特に温度管理はなく、これだけでなんとか甘くなりました。

お粥は、残りものの冷ご飯に水を入れて炊いてつくりました。

お粥の量も入れた湯の量も適当だったのですが、できあがりは上々。

ただ、もう少しおいておいたらもっと甘くなったかなと思ったりしています。

これは、また挑戦する価値がありそうです。

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