料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

豆腐に塩

おいしい日本酒を見つけたので、これを肴にと用意したのが冷奴です。

豆腐に雪塩

ただの豆腐ですが、地元で手作りされている豆腐で、私のお気に入りの豆腐です。

それを食べるのに使ったのが塩です。ただの塩ではなく、宮古島で作っている「雪塩」というものです。

粉砂糖のようなパウダー状になっていて、さらっと溶けることで口触りの塩味が特徴です。

これを豆腐にちょっとつけて食べると、豆腐の味が引き立ちます。

私の好みの豆腐は、プリンのように滑らかなものではなく、ちょっとザラッとしていますが大豆の味が強いものです。

まあ、昔ながらの豆腐という感じでしょうか。

それに、雪塩を合わせるとさらに大豆の味が引き立つ豆腐となります。

そしてこれをアテに飲んだのが、「米冶(よねじ)」という酒です。

米治

これも生酒で、口当たりの良さが魅力で、この「米冶」と雪塩で食べる豆腐の組み合わせがピッタリでした。

久々のヒット料理と自画自賛しながら飲んでいました。

それで、あまりにも「うまい」というので、珍しく家内もひとくち酒を飲んだら、その飲み口のよさに高評価でした。

これでまた贔屓の酒ができたというものでした。

>>雪塩についてはこちら

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