料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

もみじおろし

紅葉おろし

今日は春の鯛を使っての鯛ちりにしました。

となると、薬味としてのもみじおろしが欠かせないものです。

大根もちょうどあったのでもみじおろしを作りました。

もみじおろしの作り方は簡単で、大根おろしにもみじおろしの素となるとうがらしのペーストを混ぜるだけです。

大根をおろすときに唐辛子を挟んでいっしょにおろすというのもありますが、手間がかかって、色が出ずにそれほどおいしそうでないので、私はしません。

市販の唐辛子のペーストさえ買っていれば、手軽にもみじおろしが作れます。

ただ、大根おろしにほんの少しだけ混ぜるだけなので、料理屋のようによほど多く使わないと何年たっても使い切れません。

我が家も一つ買うと1年では使い切れません。

それで、あまり古くなると買い替えることになってしまいます。

多少無駄になるかもしれませんが、一味や豆板醤の代わりに使ったりして、そんなに高い物でもないので、我が家では常備しています。

意外と知られていないかもしれませんが、便利なものです。

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