料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

夏野菜の冷やし汁

きゅうり、オクラ、みょうが、の夏野菜が我が家にやってきました。

 

ここのところ暑い日が続き、さっぱりしたものが欲しいところです。

 

それで作ったのが、夏野菜の冷やし汁です。

 

冷やし汁

 

要するに、もらった野菜を入れた冷たい吸い物です。

 

ただ、吸い物よりもやや味付けは濃くしました。

 

オクラは茹でてざるに打ち上げ、冷えたところを木口に切ります。

 

ミョウガは半分に切って、さっと湯に通し、氷水でしめてから細く刻みます。

 

きゅうりは塩をまぶして板ずりにしてから、塩を洗い落として木口に切りました。

 

ダシは、鰹節と昆布でとった一番だしに、塩、酒、しょうゆ、みりんで味を調えます。

 

醤油とみりんを入れる分、ちょっと濃いめの吸い物地でしょうか。

 

そして、吸い口にスダチを入れます。

 

これで、夏満載の一品が出来上がりです。

 

さっぱりした味で、ちょっとすすっては冷酒を一口・・・

 

これは、完全に酒のアテですね。


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