料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

あさりとみょうがの和え物

あさりのシーズン、というよりか潮干狩りのシーズンです。

以前は、この時期になると、潮の大きい日には必ずアサリを採りに行っていたのですが、もう何年も行っていないですね。

それで、蒸しアサリがあったので酢味噌和えにしました。

蒸しあさり

蒸しアサリとみょうがの辛子酢味噌和えです。(いつもながら和えていませんが・・・)

みょうがは、さっと湯に通して氷水で冷やし、細く刻みます。

蒸しアサリと合わせて、辛子酢味噌をかけてできあがりです。

食べるときに和えながら食べ、みょうがのシャキシャキ感を味わいながら食べます。

アサリは味噌汁、酒蒸し、バター焼きと定番料理がありますが、今回はちょっと目先を変えてみました。

味噌汁や酒蒸し、バター焼きならアサリから出る出汁の味が味わえるのですが、蒸しアサリではそれが味わえないのが残念なところです。

しかし、これはこれで、さっぱり貝の味を味わえる料理です。

当然、酒の肴としてです・・・

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