料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

筍とリンゴのソテー

筍料理の第4弾です。

筍のソテー

筍ステーキを思いついたのですが、食べやすく切って焼きました。

筍のステーキと言うより筍のソテーでしょうか。

それも、筍とリンゴのソテーです。

以前にステーキをイメージして、ニンニクで炒めたのですが、ニンニクで筍のアクが倍増したように感じました。

それで、筍のアクを押さえるためにリンゴを入れました。

かけたソースは、赤ワインとしょうゆベースの自家製のステーキソースです。

赤ワインを火にかけアルコールを飛ばして、醤油、みりん、塩、コショウで味を整え煮詰めます。

茹でてあく抜きをした筍とリンゴを食べやすく薄切りにして、炒めて、ソースをからませればできあがりです。

当然、これは酒の肴として作ったのですが、意外に家内の評価がよかったです。

我が家では、筍を好んで食べるのは私だけで、家内と子供はしかたなく食べる程度です。

しかし、これは食べやすかったのか、喜んで食べていました。

それで、なかなかいい料理を思いついたものだと気をよくしながら、酒をすすめました。

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