料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

筍とホタルイカの木の芽和え

筍料理の第3弾です。

木の芽和え

筍料理の定番の一つ、木の芽和えです。

今回は、ホタルイカといっしょに和えました。

いつもはイカを使うのですが、ホタルイカがあったので使ってみました。

というのも、2週間ほど前に居酒屋で出てきて、おいしかったので作ってみようと思っていたからです。

私は、ボイルしたホタルイカを使うときは、目玉の白いのは除いて使います。

背骨もとりたいところなのですが、ちょっと面倒なのと、形が崩れてしまうので、それはおいておきます。

ところで、木の芽和えにしては味噌の青みが少ないのですが、山椒の葉がちょっと足りなかったようです。

庭の山椒の木が弱ってしまって、葉があまり生えてこなかったのです。

全部むしり取るわけにもいかず、ちょっと少なめながら木の芽味噌を作りました。

しかし、しっかり木の芽の味と香りはするので、なんとか木の芽和えになりました。

さすがにコレは酒の肴ですね。

季節を感じながら、酒をすすめることができました。

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