料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

わけぎ合え

わけぎ合え

スーパーに行くと「わけぎ」があったので、わけぎ和えをすることにしました。

私は、わけぎと言ったら「マテ(馬刀貝)」なのですが、残念ながらマテはありませんでした。

それで、揚げを買って帰ってわけぎ和えにしました。

わけぎを茹でるときは、根の方を先に入れて、それから残りの先の方を湯に入れます。

サッと茹でて、ざるに打ち上げておきます。

私の場合は、全部和えて、器に盛りつけるのではなく、わけぎと揚げを器に盛って後から酢味噌をかけます。

食べるときに混ぜながら食べることで、揚げやわけぎの食感を残しておきます。

これも春の料理の定番なのですが、マテがないのが残念なところです。

次回は、マテを見つけてわけぎ和えをしたいものです。

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