料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

忘年会の料理

寄せ鍋

お客さんが我が家にやって来ての忘年会です。

人数はそれほどいないので、こじんまりとした宴会です。

出した料理は、寄せ鍋に刺身、煮物、できあいの珍味といったところです。

メインは寄せ鍋ということで、いつもの寄せ鍋を作りました。

今回の具材は、牛肉、鱈、牡蠣、それに白菜、ネギ、シメジ、三つ葉、最後に柚の皮と卵を入れました。

私は必ず牛肉と魚、それと刻んだ柚の皮を入れます。

出汁は、鰹節でとったダシに、塩、白醤油、酒、粗目で味をつけました。

味付けはそのときの気分で、普通の薄口醤油や濃い口醤油、みりんなどいろんなパターンでやっています。

この日は、ワイワイ言いながら楽しく酒をすすめることができました。

そして最後はうどんを入れてのシメとなりました。
 

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