料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

さざえの壺焼き

サザエの壺焼き

瀬戸内海で獲れたサザエを壺焼きにしました。

私の場合、活きたサザエをそのまま火にかけません。

まずサザエを茹で、身を取り出します。

次に、身を食べやすい大きさに切り、貝殻に入れ、さらに出汁を入れてます。

そして、食べるときに火にかけ、出汁が沸いたところをつつきます。

出汁は、鰹節のダシに醤油、みりんで味をつけます。

よく料理屋では、塩を盛って、それにアルコールをかけて貝を乗せ、火をつけて出てくるパターンがありますが、今回は、飛騨コンロを使って焼きながら食べました。

飛騨コンロにサザエでは、ちょっと合わない気もしますが、そこは家庭料理の愛嬌と言うところでしょうか。

温かくなったところをつつきながら食べる壺焼きもなかなかオツなものです。

これはもう、酒の肴ですね。

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