料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

オクラの煮びたしと冷凍卵

家に帰るとオクラがありました。

普通なら、サッと茹でて、刻んで食べるところでしょうか。

おくらの煮びたし

しかし、あえて味をつけた煮びたしにして冷凍卵と合わせました。

今日は冷凍卵を食べようと思って解凍していたところなので、まず、冷凍卵ありきでスタートしました。

それで、普通にオクラとあわせてもいいかと思ったのですが、どうも食感が合わないような気がしたので、オクラを味をつけて煮ることにしました。

オクラのドロッとした感じに卵の黄身を合わせて食べると違和感なく食べられると思ったからです。

冷凍卵は何も味をつけてなく、オクラを炊いた煮汁を少しかけているだけです。

オクラは鰹節でとったダシに醤油、みりんで味をつけたタレに入れ、サッと煮てそのまま冷やして味を含めましたし。

仕上げに鰹節を削ったものをのせました。

もし、味が薄くて足りないようだったら、煎り酒でもかけようかと思ったのですが、このままで十分でした。

黄身を割って、オクラといっしょに食べると、なめらかな食感とともに、やさしいオクラの味が引き出せて、なかなかいい感じで食べられました。

コレは、また作ってみたい料理の一つですね。

今度は、できたオクラをしっかり冷蔵庫で冷やして、夏の冷菜として食べてみたいですね。

当然、酒も冷酒器で冷やして、冷たいのどごしを味わいながら、この料理を肴にしたいところです。

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