料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

鰆の真子の煮物

今度は鰆の真子があったので煮物にしました。

鰆の真子

真子と言えば鯛の真子なのですが、鰆の真子もおいしい物です。

鯛とはちょっと違う食感で、柔らかさがあります。

煮るときは、醤油、みりんで味をつけた出汁を沸かして、そこに切った真子を入れます。

沸騰した出汁に入れることで表面を瞬間的に固くして、後はグツグツにないで、コトコトと火を通します。

バラバラになりやすい真子なので、グツグツすると崩れてしまいます。

そして、仕上げに刻んだショウガを入れて出来上がりです。

真子の煮物は酒に合いますね。(私にとっては何でもそうなののですが・・)

白子とは違った食感の真子を食べ、季節を感じながら酒をすすめました。

コメント
コメントする








   

calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< November 2018 >>

selected entries

recommend

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

other links


レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
  • SEOブログパーツ
track feed 男の料理こだわり&いいかげんレシピ

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM