料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

厚揚げの揚げ出し風

厚揚げの揚げ出し風

以前、揚げ出し豆腐を焼いて食べたのがよかったので、今度は普通の厚揚げをオーブントースターで焼いて温め、揚げ出し豆腐風に仕上げました。

厚揚げを温めるのですが、電子レンジでチンする方法もあり、グリルで焼く方法もアリだと思います。

表面に少し焦げ目をつける程度にカリッと焼くのもいいかもしれません。

焼き方によって厚揚げの食感が変わり、好みに合わせた焼き方をすることで料理の味も変わってくるところでしょう。

今回は、オーブントースターでじっくり温めた程度にしました。あえて、カリッとした食感を避けたわけです。

出汁は、鰹節でとったダシに、醤油、みりん、砂糖、塩少々で甘辛く味をつけたものです。

それに、しょうがをのせていただきました。

天盛りの緑は湯に通した春菊です。

たまたま、湯豆腐を作っていたので、鍋に入れていた春菊を使っただけです。地味な厚揚げにちょっとした彩りを添えてみました。

この厚揚げの揚げ出し風は、簡単でなかなかよかったですね。

ちょっとした酒の肴になります。

考えてみれば、厚揚げの揚げ出し風と言うより、「手抜き揚げ出し」と言った方がいいかもしれません。

コメント
揚げ出し豆腐は良く作りますが厚揚げを使うと水切りしなくて良いし手間が省けて良いかもしれませんね。

厚揚げは地方によっては色々なのがありますけどこのような厚揚げなら食感も良いし 中の豆腐もしっかりしているし本当に美味しそう〜
明日はマネシンボします。
すずめさんへ
揚げ出し豆腐は意外と手間がかかるし、油も痛むしですが、これなら簡単でした。電子レンジとかオーブンで中までしっかり温めるのがコツでしょうか。
実は、何回か作って、好みの厚揚げを見つけました。
  • michi
  • 2015/02/03 8:17 AM
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