料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

鶏の水炊き

水炊き

骨付きの鶏もも肉を買ってきて、鶏の水炊きを作りました。

私の地域では、水炊きと言えば、鍋に昆布を入れ湯を沸かして、そこに鶏肉や野菜を入れる、ちり鍋と同じような物になります。

今回は博多風の水から鶏を入れてじっくり煮込んで出汁を出してそこに野菜などの具を入れるパターンで作りました。

水から鶏肉を入れて炊いても、当分は透明のスープのままです。

それをさらにコトコトと煮込んでいくと水が白濁してきます。

そこから、鶏肉が柔らかくなるので、かなり煮込まないとダメですね。

しかし、その分いいダシが出て野菜などの具がおいしく食べられます。

これを酒の肴にして、最後のシメは雑炊となると最高のパターンですね。

おかげで、できあがりが待ち遠しかったために、画像を撮るのを忘れてしまい、ある程度食べてから気がついた始末です。

コメント
コメントする








   

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>

selected entries

recommend

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

other links


レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
  • SEOブログパーツ
track feed 男の料理こだわり&いいかげんレシピ

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM