料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

ぶっかけうどん

また手打ちうどんを作りました。

家内が天ぷらを揚げてくれたので、天ぷらうどんが食べたくなったのと、香川のうどん店からもらったうどん粉が残っていたので作ることにしました。

それと、前回は麺切りカッターの調整が悪くて太くなったので、調整しなおして再挑戦することにしました。

ぶっかけ天ぷら

今度は、うどんの太さもうまくいきました。

太さが変わると、おいしさが変わりますね。

今回のうどんは、かなりの上出来でした。できたては特においしいですね。

切った時の麺の太さは、4ミリ弱です。

茹でた時間は、15分くらいでしょうか。

普通なら、10分くらいなのでしょうが、家庭にある鍋でゆがくとやはり時間がかかります。

15分ゆがいたからといって、軟らかくなりすぎることはありません。

自分で錬ったうどんは意外と軟らかくなりにくいものです。

たいていの場合、時間で切って、芯が残る場合が多いのではないでしょうか。


この日は、酒のアテではなく、ひたすら自作の讃岐うどんを味わいました。


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