料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

イトヨリのあんかけ

活きのいい「イトヨリ」が手に入ったので、早速刺身にしました。

ちょっと小ぶりだったのですが、10尾もあればさすがに刺身だけでは余ってしまいます。

それで作ったのが、イトヨリのあんかけです。

白身魚のあんかけ

刺身にするところを急きょ変更したので、身は三枚におろしています。

それを、軽く塩を振ってホイル焼きにして、後で庵をかけました。

あんは、ダシ、しょうゆ、みりんが4:1:1くらいでしょうか。

三つ葉などの青い物があればよかったのですが、にわか作りではそうもいきません。

しかし、家内と子ども達はご飯のおかずにいけると言ってなかなか好評でした。


イトヨリは身が柔らかいので、食感を求めるともう一つかも知れませんが、私のような歯が弱い者にとってはいい料理になりました。

当然、私はこれを酒の肴に・・・

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