料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

麩チャンプル

麩チャンプル

沖縄の郷土料理、麩のチャンプルを作ってみました。

これを靴って食べたくて、沖縄へ行ったときに麩を買ってきました。

沖縄の地元で使っている麩(車麩)はフランスパンみたいに大きくて、なかなか持ち帰るのが難しいのですが、平たく圧縮したものがあったので、それを買ってきました。

麩は水でもどして、適度な大きさにちぎります。

それを溶き卵に浸して、炒め、別の器に置いておきます。

次に野菜炒めを作って、最後に卵で炒めた麩を入れて、サックリ混ぜ合わせればできあがりです。

野菜炒めは、豚肉、キャベツ、もやし、ピーマン、ニンジンで作りました。(冷蔵庫の中にあった物を全部入れただけですが・・)

まず豚肉を入れて臭味を取る程度に塩コショウをして、野菜を入れます。そして、酒を入れてちょっと蒸し焼きに・・

味付けは、塩、醤油、砂糖です。(初めに酒を入れているので、あまり甘さは追加しません。)

それと、麩に染みこませる卵ですが、溶き卵に出汁を入れます。

鰹節でとったダシに醤油、みりんで味をつけた物を加えます。素麺のつゆを入れる感じでしょうか。

そうすると、麩の味も一段と引き立ってきます。

チャンプルのような炒め物は、炒め始めるとすぐに出来上がるのがいいところです。

フライパンの後始末だけして、早速酒の肴にしました。

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