料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

一工夫した和風ドレッシング

スーパーへ行くと生食用のサラダほうれん草というのがありました。

ほうれん草は好きなので、これを鍋に入れて食べようと買ってきました。

それで、生食用というのだから、サラダでも食べられるはず。ならば、例の物を使った料理をこれで使おうと思いました。

和風ドレッシング

料理としては、ほうれん草のサラダなのですが、ドレッシングが一工夫した和風ドレッシングです。

実は、以前の記事で紹介したトリュフ塩。この香りが生かせそうだと思いついた料理は和風ドレッシングでした。

今度機会があれば作ってみようと思っていたのですが、今回、サラダほうれん草を見て、作ってみることにしました。

基本、和風ドレッシングは、ポン酢と油です。

ポン酢は手作りの物がなくなっているので、市販のポン酢に醤油、みりん、酢で味を調えました。

油は、なんと「えごま油」とサラダ油を半々に混ぜて使いました。

えごま油は、認知症予防にいいというので家内が買ってきたものです。

えごま油だけではちょっと思い感じがしたので、サラダ油を混ぜました。

そして、仕上げに、ほんの少しトリュフ塩を入れます。これで、グッとコクが出てきます。

入れたというのが分からないくらいほんの少しです。

実際、家内と子供に食べさせたところ、ドレッシングがおいしいと高評価でしたが、塩トリュフを入れたことは分かりませんでした。

我ながら、「これは大成功!」という感でした。

和風ドレッシングの隠し味にトリュフ塩は合いますが、ひょっとしたら、他のドレッシングにも使えるかもしれないと思っています。

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