料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

タカアシガニの料理

なんと我が家にタカアシガニが生きたままやって来ました。

家内はその大きさに圧倒されて手も付けられない状態でした。

私もこんな大きなタカアシガニをさばくのは初めてです。

どう料理しようかと思ったのですが、生きているので、とりあえず刺身を作りました。

高足ガニの刺身

はさみで足を2本ほど取って、殻を削ってから、丁寧に身を取り出して刺身を作りました。

さらに足を何本か取って、一つはグリルで焼いて「焼きガニ」に、さらには、「かにちり」を作りました。

焼ガニ

カニちり

それでも、まだ大きな本体と足が数本残っています。

それらは蒸して食べることにしました。

蒸すと言っても、体の大きさはかなりのもので、我が家の大きな蒸し器でも、頭の先を切ってやっと入る大きさです。

とにかく大きく、その分身もたくさんで、これで当分かに三昧になりました。

タカアシガニの味は見た目と違ってこれが濃厚な味がします。

どちらかというと、ワタリガニに近い味で、私好みの懐かしい味のするかにです。

そして、甲羅の中のかに味噌が絶品。

かに味噌だけでもその日のうちには食べきれず、これでもかと言うくらい濃厚なかに味噌を食べることができました。

次の日には、残ったカニの身を取り出して、カニの身がたっぷりのカニ玉を作りました。

高足ガニの味噌鍋

それでもまだまだ食べきれず、カニの味噌鍋まで作って、シメはうどんで・・・

いや、とにかくタカアシガニのカニ三昧で、一生分のカニを食べた気分です。

 

| 1/1PAGES |

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>

selected entries

recommend

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

other links


レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
  • SEOブログパーツ
track feed 男の料理こだわり&いいかげんレシピ

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM