料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。
前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。
酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。
鶏のひも焼き
今日は娘からのリクエストでお好み焼きにしました。
我が家のお好み焼きの定番は鶏のひも焼きです。
定番になったのは私が好きなからで、酒の肴としてもいいからです。
この「ひも焼き」ですが、私と子供達は食べますが、家内はどうも苦手なようです。
それで、今日は、半分は豚肉にしました。
私が好きなお好み焼きの具は、鶏のひもか豚肉ですね。
その中でも、鶏のひもをしっかり敷き詰めたのが一番です。
私の作るお好み焼きは関西風です。
山芋を入れたり、紅ショウガを入れたりとその時々である物を入れて作りますが、ポイントは粉ですね。
特に変わった物を使う訳ではなくて、水とか塩、炭酸などを混ぜ合わせた後、しっかり寝かせておくことです。
うどんを作るのと同じです。
お菓子とか天ぷらでないので、さっくり混ぜ合わせてすぐに焼くということはしません。
なので、お好み焼きと決まったらまず作っておくのが粉です。
今日は入れる物がそんなになかったので、シンプルな豚玉とひも焼きになりました。
このお好み焼きは、不思議と暑いときにビールともあいますね。
ただ、今日は日本酒でひも焼きを肴にしました。
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我が家のお好み焼きの定番は鶏のひも焼きです。
定番になったのは私が好きなからで、酒の肴としてもいいからです。
この「ひも焼き」ですが、私と子供達は食べますが、家内はどうも苦手なようです。
それで、今日は、半分は豚肉にしました。
私が好きなお好み焼きの具は、鶏のひもか豚肉ですね。
その中でも、鶏のひもをしっかり敷き詰めたのが一番です。
私の作るお好み焼きは関西風です。
山芋を入れたり、紅ショウガを入れたりとその時々である物を入れて作りますが、ポイントは粉ですね。
特に変わった物を使う訳ではなくて、水とか塩、炭酸などを混ぜ合わせた後、しっかり寝かせておくことです。
うどんを作るのと同じです。
お菓子とか天ぷらでないので、さっくり混ぜ合わせてすぐに焼くということはしません。
なので、お好み焼きと決まったらまず作っておくのが粉です。
今日は入れる物がそんなになかったので、シンプルな豚玉とひも焼きになりました。
このお好み焼きは、不思議と暑いときにビールともあいますね。
ただ、今日は日本酒でひも焼きを肴にしました。
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- 2014.04.10 Thursday
- お好み焼き
- 17:28
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