料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

山菜づくし

今年も筍にワラビ、さらにはタラの芽までやって来ました。

それで、早々に料理をすることにしました。

筍の土佐煮

といっても、すぐに食べられるわけではないので、午前中にあく抜きをして、夕食になんとか間に合った感じです。

わらびの煮物

筍は土佐煮にして、わらびも手番の煮物にしました。

筍の土佐煮は、濃いめの味付けでさっと煮て、筍のホクホク感を出してみました。

タラの芽の天ぷら

そして、タラの芽は天ぷらにしました。

天ぷらは、卓上のフライヤーで揚げながら食べるというものです。

ただし、このとき揚げるのは家内で、私は揚げたてを肴に酒を飲むというグ〜タラぶり。

まあ、揚げられるまではしたので、そこはちょっとご勘弁を・・・

久しぶりに食べたタラの芽ですが、根本の方がホクホクして甘さがありなかなかのものでした。

本日は存分に山菜を味わうことができました。

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