料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

沖縄ソバ風さぬきラーメン

首里そば風

沖縄で食べた首里ソバが忘れられずに、また作ってみました。

今度は、普通のラーメンの面に出汁は讃岐うどんのかけの出汁で作りました。

トッピングは、豚の角煮、上天、ネギ、しょうが です。

スープはうどんのダシ、それも香川の味付けです。

煮干しは使っていませんが、鰹節以外のサバ節やムロアジなどを混ぜたうどん用の節でしっかりダシをとっています。

なかなかいい出来で、これなら首里ソバっぽく食べられるし、これはこれで一つのラーメンとしてもいけますね。

新しい讃岐ラーメンというところでしょうか。(讃岐ラーメンというのがあるかないかはわかりませんが・・)

ただ今回残念なのは、縮れ麺を使ったことでしょうか。

たまたまスーパーで、ストレート麺が売り切れていたのでこれにしましたが、次回はストレート麺で試してみたいところです。

それと、角煮もよかったのですが、他にも使えそうなものがありそうです。

| 1/7PAGES | >>

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>

selected entries

recommend

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

other links


レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
  • SEOブログパーツ
track feed 男の料理こだわり&いいかげんレシピ

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM