料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

猪肉のスペアリブ

知人からもらった猪肉のスペアリブです。

イノブタではなく天然の猪のバラ肉です。
猪猟をする知人から、「これはうまい!」というのでいただいた物です。

猪肉のスペアリブ

骨付きのバラ肉を、単に塩とこしょうでグリルで焼きました。

これがこれが、猪とは思えない味です。

猪だと臭みがあると思ったのですが、以前ぼたん鍋にしたものよりもずっと臭みもなく軟らかかったのです。

一見グロテスクな感じですが、豚肉よりも、味があって、家族みんなが「おいしい」と絶賛でした。

バラ肉は、最近「カルビ」なんて呼び名がついていますが、以前は肉屋で「上バラ」という名で買っていました。

猪でも、上バラはうまいですね。

特に、骨に付いた、焼いてカリッとなった筋のところがなんともいえません。

これは、酒がすすむ、すすむ。

ポイントは、しっかり塩・こしょうを効かせておくことでしょうか。

私も初めて作った料理ですが、肉のよさが生かされた一品だと思いました。

もらったときは、冷凍でしたので、たぶん肉の熟成もちょうどよかったのかもしれません。

これは早めに来年分も予約しておかなければ・・・
-----

| 1/1PAGES |

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>

selected entries

recommend

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

other links


レシピブログに参加中♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
  • SEOブログパーツ
track feed 男の料理こだわり&いいかげんレシピ

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM