料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。
前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。
酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。
讃岐うどんを使った石巻風うどん焼き
久しぶりにいいうどんがあったのですが、普通に食べるのではおもしろくないので、うどん焼きにしました。
作ったのは、石巻風うどん焼きです。
何が石巻風かというと、ダシを入れて蒸し焼きにしたことです。
使った具は、豚肉、キャベツ、玉ねぎ。
豚肉は塩コショウをして炒め、キャベツ、玉ねぎを炒め、うどんを入れてさばけたらダシを入れて蒸し焼きにしました。
ダシは、カツオにサバやムロアジが混ざった節でとったダシに醤油とみりんを入れました。
イメージは親子どんぶりのダシです。
これをジューと入れて少々蒸し焼きにします。
最後に、鰹節をたっぷり入れて、卵の黄身をのせて出来上がりです。
もし、味が薄いようなら醤油でもかけようかと思ったのですが、何もかけずに充分に味わえました。
うどんなら和風味のうどん焼きができると思って作ったのですが、なかなかいけましたね。
さらにこれが酒の肴にもなるのです。(これは好みの問題でしょうが・・)
今回は家内と子もたちの分も作って、みんなに食べさせましたがなかなか好評でした。
ただ、今回は天かすを入れるのを忘れていました。天かすの脂分が入るともっと美味しくなったかもしれません。
-----
作ったのは、石巻風うどん焼きです。
何が石巻風かというと、ダシを入れて蒸し焼きにしたことです。
使った具は、豚肉、キャベツ、玉ねぎ。
豚肉は塩コショウをして炒め、キャベツ、玉ねぎを炒め、うどんを入れてさばけたらダシを入れて蒸し焼きにしました。
ダシは、カツオにサバやムロアジが混ざった節でとったダシに醤油とみりんを入れました。
イメージは親子どんぶりのダシです。
これをジューと入れて少々蒸し焼きにします。
最後に、鰹節をたっぷり入れて、卵の黄身をのせて出来上がりです。
もし、味が薄いようなら醤油でもかけようかと思ったのですが、何もかけずに充分に味わえました。
うどんなら和風味のうどん焼きができると思って作ったのですが、なかなかいけましたね。
さらにこれが酒の肴にもなるのです。(これは好みの問題でしょうが・・)
今回は家内と子もたちの分も作って、みんなに食べさせましたがなかなか好評でした。
ただ、今回は天かすを入れるのを忘れていました。天かすの脂分が入るともっと美味しくなったかもしれません。
-----
- 2013.12.07 Saturday
- 讃岐うどん
- 12:23
- comments(0)
- -
- by
calendar
selected entries
- 讃岐うどんを使った石巻風うどん焼き (12/07)
recommend
categories
- あえもの (7)
- いかを使った料理 (5)
- うなぎ料理 (1)
- おでん (5)
- お菓子 (16)
- お好み焼き (1)
- かつおのたたき (9)
- こんにゃく料理 (6)
- その他 (18)
- わらび料理 (9)
- カニ料理 (1)
- グルメ・料理のつれづれ (5)
- サラダ (4)
- プライバシーポリシー (1)
- 牡蠣料理 (4)
- 花見料理 (5)
- 茄子(なすび)を使った料理 (5)
- 海藻の料理 (14)
- 貝料理 (10)
- 干物・乾物 (2)
- 魚の料理 (43)
- 鶏料理 (17)
- 山芋の料理 (1)
- 山菜料理 (7)
- 讃岐うどん (10)
- 刺身 (9)
- 煮物・煮付け (10)
- 酒の肴 (21)
- 寿司 (2)
- 焼き物 (4)
- 食器・箸・酒器 (6)
- 酢の物 (2)
- 炊き込みご飯 (1)
- 素麺(そうめん) (13)
- 鯛めし (5)
- 猪肉の料理 (1)
- 調味料 (1)
- 調理道具 (10)
- 豆腐料理 (14)
- 豆料理 (4)
- 徳島県産の食材 (14)
- 鍋料理 (64)
- 肉料理 (10)
- 日本酒 (2)
- 舞茸料理 (4)
- 味噌汁 (9)
- 味噌料理 (2)
- 麺類 (7)
- 野菜料理 (13)
- 揚げ物 (5)
- 卵料理 (6)
- 炒め物 (1)
- 筍料理 (30)
archives
recent comment
- 銀杏(ぎんなん)の皮のむき方
⇒ 大場 尚文 (09/24) - ヨーグルトいちじく
⇒ michi (12/13) - ヨーグルトいちじく
⇒ すずめ (12/04) - はまぐりのお吸い物
⇒ michi (03/09) - はまぐりのお吸い物
⇒ すずめ (03/05) - 厚揚げの揚げ出し風
⇒ michi (02/03) - 厚揚げの揚げ出し風
⇒ すずめ (01/30) - キャビアをのせて
⇒ michi (01/22) - キャビアをのせて
⇒ すずめ (01/21) - 南部鉄器の酒燗器
⇒ michi (01/18)