料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

讃岐うどんを使った石巻風うどん焼き

久しぶりにいいうどんがあったのですが、普通に食べるのではおもしろくないので、うどん焼きにしました。

石巻風うどん焼き

作ったのは、石巻風うどん焼きです。

何が石巻風かというと、ダシを入れて蒸し焼きにしたことです。

使った具は、豚肉、キャベツ、玉ねぎ。

豚肉は塩コショウをして炒め、キャベツ、玉ねぎを炒め、うどんを入れてさばけたらダシを入れて蒸し焼きにしました。

ダシは、カツオにサバやムロアジが混ざった節でとったダシに醤油とみりんを入れました。

イメージは親子どんぶりのダシです。

これをジューと入れて少々蒸し焼きにします。

最後に、鰹節をたっぷり入れて、卵の黄身をのせて出来上がりです。

もし、味が薄いようなら醤油でもかけようかと思ったのですが、何もかけずに充分に味わえました。

うどんなら和風味のうどん焼きができると思って作ったのですが、なかなかいけましたね。

さらにこれが酒の肴にもなるのです。(これは好みの問題でしょうが・・)

今回は家内と子もたちの分も作って、みんなに食べさせましたがなかなか好評でした。

ただ、今回は天かすを入れるのを忘れていました。天かすの脂分が入るともっと美味しくなったかもしれません。

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