料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

サーモンの玉葱ドレッシングかけ

サーモンの刺身を家内が買ってきてくれたので、それに玉葱ドレッシングをかけてみました。

サーモンの刺身

サーモンは子供が好きなので、買ってきたものです。

以前使った玉葱ドレッシングが合いそうな気がしたので使ってみました。

ドレッシングに酸味を加えるために柚酢を足しました。まろやかな酸味よりちょっと酸っぱさがあった方がいいかと思って柚を入れました。それともう一つはトリュフ塩です。(トリュフ塩についてはこちら

今の時期ならスダチなのですが、あえて玉葱と合いそうな柚酢を選びました。

この玉ネギドレッシングですが、たっぷり玉葱が入っているにもかかわらず、玉葱にも合います。

画像ではあしらい程度にしか玉葱を入れていませんが、ためネギのスライスをたっぷり入れて食べた方がサーモンとのバランスもよくおいしかったです。

使った玉葱も淡路島の甘みのあるおいしい玉葱だったというのもあるかもしれません。

サーモンの刺身は子供にしっかり食べられたので、最後は玉葱のスライスだけに玉葱ドレッシングをかけて酒のアテにしました。

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