料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

水菜とササミの煮物

水菜とささみの煮物

水菜とササミの煮物です。

煮物といってもしっかり煮るわけではなく、煮びたしみたいな物です。

冷たくして、スダチの香りを添えて食べるともう夏の逸品という感じです。

すっきりした日本酒のアテにぴったりです。

水菜と鶏ささみの煮物ですが、先に入れるのは水菜で、ササミは細く切って後から入れるのがポイントです。

ササミも火を通し過ぎなければやわらかな食感で食べられます。

味付けは、鰹節でとったダシに、醤油とみりんを同量入れて味をつけます。

冷たくして食べるので、ちょっと薄味でOKです。

温かいうちに食べてもいいのですが、この時期冷やして食べるのがいいですね。

それに、スダチの香りと酸味も引き立ちます。

ササミが残ったので作ったのですが、なかなかいい酒の肴となりました。

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