料理好きな自称グルメな男のブログ。好きだから、料理の食材や調理道具、器にも多少こだわりがあるようです。しかし、レシピといってもいたって簡単なもので、入れるものくらいしか書いていません。だから、こだわり・いいかげんレシピになったわけです。

前サイトからこちらへ引っ越すこととなり、パート2としました。 酒好きの男の作る料理を紹介いたします。これからもよろしくお願いいたします。

わかたけ煮

筍料理の第5弾です。

若竹煮

ワカメと筍の煮物です。

若竹汁をイメージして煮物にしました。

筍は薄切りにして、鰹節でとったダシに入れ、塩、薄口醤油、酒、みりんで味を整えます。

グツグツ煮るのではなく、一煮立ちさせるだけです。

そして、煮立つ直前に追い鰹を入れます。

ワカメは煮ないで、火を止めた後に入れて筍と合わせます。

今回はさっぱりとした筍の味を味わいたいと思い、この料理にしました。

最近、初夏らしくなり、色合いといい時候に合った一品ができました。

今年の筍もさすがにもう終わりでしょうか。

今年はこれでもかと言うくらい、筍が我が家にやってきました。

おかげで、酒の肴に事欠くことなく、いろいろと筍料理を味わうことができました。

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